數(shù)字標(biāo)牌是一種全新的媒體概念，指的是在大型商場、超市、酒店大堂、飯店、影院及其他人流匯聚的公共場所，通過大屏幕終端顯示設(shè)備，發(fā)布商業(yè)、財(cái)經(jīng)和娛樂信息的多媒體專業(yè)視聽系統(tǒng)。其旨在特定的物理場所、特定的時(shí)間段對特定的人群進(jìn)行廣告信息播放的特性，讓其獲得廣告的效應(yīng)。在國外，還有人把它與紙張媒體、電臺(tái)、電視和因特網(wǎng)并列，稱之為第五媒體。

數(shù)字標(biāo)牌可以使用靜態(tài)或動(dòng)態(tài)圖形在同一塊有限的屏幕中傳達(dá)多條信息，沒有聲音也能傳達(dá)有效信息。目前無論是在快餐店、高級餐廳還是休閑娛樂的地方，都有數(shù)字標(biāo)牌，方便顧客更加直觀的進(jìn)行選擇，節(jié)省時(shí)間，提高效率。它可以顯示最新的菜單項(xiàng)、價(jià)格，同時(shí)還配有食物圖片，方便添加新菜品、刪除已經(jīng)下架的菜品，甚至能夠全天或按季節(jié)輪換菜單，以保證真實(shí)性。數(shù)字菜單提供有關(guān)菜品選擇和促銷的消息，可以實(shí)時(shí)更新。將傳統(tǒng)菜單換成數(shù)字菜單后，每年可節(jié)省高達(dá) 2200 美元，無需紙質(zhì)印刷，無需頻繁更換安裝，節(jié)省成本。快速的吞吐量和高效的客戶服務(wù)至關(guān)重要，數(shù)字菜單可以極大地幫助員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提升銷售額。

全球餐飲數(shù)字標(biāo)牌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

北美是最大的市場，2015年市場份額為33.59%，2019年為31.34%，下降2.25%。近年來，亞太地區(qū)的需求逐漸增加并超過北美成為主要消費(fèi)市場，2019年亞太市場份額為33.70%，位居第一。該行業(yè)集中度高，前三名分別企業(yè)是Samsung, LG Electronics以及 NEC Corporation，2019年市場份額分別為32.75%、8.67%、6.20%。

受新冠肺炎疫情影響，2020年全球餐飲服務(wù)業(yè)受到嚴(yán)重打擊。 雖然下游需求一直存在，但餐飲服務(wù)行業(yè)的產(chǎn)品需求在短期內(nèi)必然會(huì)下降。2020年全球餐飲數(shù)字標(biāo)牌行業(yè)市場價(jià)值2372.46百萬美元，同比下降6.93%，主要系為有效防控疫情，各地餐飲業(yè)長期關(guān)店，消費(fèi)者也有意識(shí)的避免到人群聚集的線下店鋪就餐，雖然用餐需求仍然存在，但餐飲業(yè)客流大幅減少，下游行業(yè)需求的減少對餐飲數(shù)字標(biāo)牌行業(yè)產(chǎn)生較大影響。

全球餐飲數(shù)字標(biāo)牌行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著時(shí)間的推移，運(yùn)行數(shù)字標(biāo)牌的軟件變得越來越強(qiáng)大，由于軟件技術(shù)的不斷發(fā)展、對數(shù)據(jù)分析和內(nèi)容管理的需求不斷增加，以及需要定期購買和升級軟件許可證，軟件市場以較高的速度增長。硬件設(shè)備使用壽命長，所以下游客戶購買頻率較低。顯示產(chǎn)品的不斷進(jìn)步為數(shù)字標(biāo)牌提供了更高分辨率的屏幕，分辨率越高，就越能吸引消費(fèi)者注意，有助于通過廣告和促銷吸引大量客戶，以致市場上越來越多地采用數(shù)字標(biāo)牌產(chǎn)品，這是市場增長的主要驅(qū)動(dòng)力。

中國、印度等人口密集地區(qū)對餐飲服務(wù)需求旺盛，近年來，這些地區(qū)的餐飲業(yè)發(fā)展迅速，外資品牌不斷涌入，新興品牌不斷壯大，餐飲業(yè)發(fā)展迅速，傳統(tǒng)的紙質(zhì)菜單已不能滿足人們用餐時(shí)對顧客體驗(yàn)的追求，電子菜單的出現(xiàn)，為人們點(diǎn)餐開辟了新的途徑。它不僅使點(diǎn)餐高效便捷，而且克服了傳統(tǒng)紙質(zhì)菜單經(jīng)常更換的難題，因此，數(shù)字標(biāo)牌在中國等發(fā)展中國家需求旺盛，推動(dòng)市場增長。

餐飲行業(yè)市場集中度低，具有市場分散、地區(qū)差異大的特點(diǎn)，參與者大多是小型個(gè)體經(jīng)營者或家族企業(yè)，傳統(tǒng)菜單足夠滿足他們的需求。從區(qū)域上看，歐美等較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，數(shù)字菜單的普及度和利用率較高，需求也較大。 因此，在小規(guī)模餐飲業(yè)集中和除歐美外的大部分地區(qū)，傳統(tǒng)菜單替代品的威脅更大。目前，數(shù)字菜單板的主要用戶是大型或中性餐飲企業(yè)，小型餐飲店或個(gè)人餐飲店使用較少，對于小店來說，傳統(tǒng)菜單或者定制菜單可以滿足他們的大部分需求，所以數(shù)字標(biāo)牌行業(yè)很難在這部分企業(yè)打開市場。成本控制決定企業(yè)的競爭力，當(dāng)數(shù)字標(biāo)牌應(yīng)用越來越廣泛時(shí)，制造商也面臨著成本問題。在巨大的商業(yè)利潤背景下，數(shù)字標(biāo)牌的維護(hù)、安裝和運(yùn)營成本成為首要考慮因素，降低數(shù)字標(biāo)牌的安裝和維護(hù)成本將成為重中之重。

全球餐飲數(shù)字標(biāo)牌行業(yè)2015年市場價(jià)值1893.48百萬美元，2019年增至 2549.15百萬美元，預(yù)計(jì)2025年有望增長至3225.39百萬美元，2019到2025復(fù)合年增長率為6.34%。